Mô tả
Rượu vang Ý Pessotto được sản xuất từ giống nho Negroamaro, có màu đỏ sẫm, do nho được trồng trên địa hình đồi núi nên độ axit cao và tannin khá nhiều.
Negramaro là một giống nho bản địa được trồng ở Puglia. Sau khi thu hoạch, nho được khử cuống, sau đó ép nhẹ. Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ kiểm soát 24 – 26 độ C trong thời gian 10 ngày. Trong quá trình lên men, tiến hành bơm liên tục cho đến khi đạt được sự cân bằng phù hợp giữa màu sắc và tannin. Sau khi lên men malolactic, rượu chín trong hầm trước khi được đóng chai.
Màu sắc và mùi hương :
Rượu có màu đỏ ruby mãnh liệt, trong khi mùi hương là sự tập trung của trái cây màu đỏ với hương anh đào và tiêu đen.
Ghép đôi khẩu vị :
Cấu trúc mềm mại với một dư vị đắng dễ chịu. Rượu vang Ý Pessotto rất thích hợp để kết hợp với các món khai vị cay, thịt cừu, bít tết, cá ngừ nướng. Nhiệt độ phục vụ lý tường là 16 – 18 độ C.
admin –
Tốt